Mee Kari

Bahan-bahan

BAHAN KUAH

• 8 biji bawang merah
• 4 biji bawang putih
• 1/2 inci lengkuas
• 500 gm keledek merah (direbus dan dikisar sampai hancur)
• 2 sudu besar tepung gandum (dibancuh dgn sedikit air)
• 4-5 sudu besar kari BABAs (apa2 jenis pun boleh)
  
• tepung cili
  
• garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu besarminyak masak

BAHAN-BAHAN LAIN

• 1 kilo mi kuning (dicelur)
• tauge (dicelur)
• 5 biji telur rebus dan dibelah dua
• sedikit daging yg tlh direbus Air rebusan digunakan untuk dimasukkan ke dalam kuah. (dipotong dadu kecil)
• tauhu goreng (dihiris)
• limau kasturi
  
• sawi (dicelur)
• Lain2 utk Hiasan : daun bawang, daun sup, bawang goreng, cili merah

CARA-CARA MENYEDIAKAN

• Untuk memasak kuah, kisar kesemua bahan untuk tumisan sampai lumat
• Panaskan minyak di dlm periuk dan tumis bahan2 yg tlh dikisar tadi sampai wangi. Kacau lagi sampai keperangan.
• Masukkan pes kari dan tumiskan sampai pecah minyak. Perlahankan api ketika menumis.
• Masukkan sedikit air rebusan daging .
  
• Kemudian masukkan keledek yg telah dikisar bersama air yg secukupnya. Kacau rata2 dan biarkan mendidih.
• Masukkan bancuhan tepung gandum dan kacau perlahan2. Selepas itu, masukkan pula garam dan gula secukup rasa. Kacau lama sedikit sehingga kuah masak dan pekat.
• Di dalam mangkuk, masukkan mi dan bahan2 lain dan tuangkan kuahnya serta hiaskan dgn daun bawang, daun sup, bawang goreng dan cili merah.
• Hidangkan panas2.
• Boleh diganti dgn ayam, udang, fishcake dsbnya.